今年も一年ありがとうございました
今年も一年間、本当にありがとうございました。
たくさんのお客様に支えられ無事に
一年を終えることが出来ました。
（写真は、今日の当店のレジに並ぶお客様の方々）
たくさんのご来店
本当にありがとうございました。
来年も元旦12時〜営業しております。
ご来店お待ちしております。
2007年12月31日
2007年12月29日
年末年始の営業のご案内
年末年始の営業時間のご案内です。
年内、31日まで通常営業
（9:30〜21:30）
元旦 12:00〜19:00
2日、3日 10:00〜19:00
4日より通常営業です。
ご来店をお待ちしております。
2007年12月01日
12/1より住所表記が変更しました
12/1より蔵家の住所表記が変更になりました。
(旧)東京都町田市木曽町910-1
(新)東京都町田市木曽西1-1-15
当店をご利用の皆様、ご確認をお願いします。
また、当店のフリーダイヤル
0120-10-2176
が12/1より使用できなくなりました。
ご注文、お問い合わせは
042-793-2176
までよろしくお願いします。
2007年11月13日
15日は解禁日です
こんばんは。
いよいよ今度の木曜日、15日は
ボジョレーヌーヴォーの解禁日です。
当店にも続々とヌーヴォーが入荷してきております。
今年のできはどうでしょうか？
15日の解禁が楽しみです。
ボージョレの情報は、明日にやるとして
今日は、限定ビールの解禁パーティーのお知らせです。
厚木のサンクトガーレンさんが、ボージョレの解禁に
あわせて、エル・ディアブロ（バーレィワイン)を
解禁します。
15日午前0時に樽で解禁します。
そこで町田では、ビア厨房COPAで解禁パーティーを
開催します！
詳しくは、→こちらをご覧ください。
お問い合わせは、当店まで。
→machida@kura-ya.com
042-793-2176
2007年10月20日
第4回町田市産業祭
本日20日、明日21日と
第4回町田市産業祭が開催中です。
毎年恒例ですが、
そこに
蔵家が出店しています！
当店名物？の女将が
笑顔でお出迎えしますよ〜
ワイン、日本酒、焼酎など
今回だけの特別価格の商品や
特別なビール(町田スタウト)の
販売があります。
※町田スタウト＝沼津のベアードビールさんに
依頼して特別に仕込んでいただいたスタウト。
ぜひぜひ足をお運びください。
2007年07月10日
ギフトいろいろ
こんばんは。
お中元戦線もいよいよピークです。
これまでいろいろなギフト品を紹介してきましたが、
それはほんの一例です。
蔵家では
いろいろな商品を好きに組み合わせていただき
箱に入れて包装、またはきれいにラッピング（飾りつけ）などを
いたします。箱代、手提げ代などは別途頂きますが
その分、心の込めた商品作りを心がけています。
自分好みの世界にひとつだけのお中元ギフトを
蔵家で作ってみてはいかがでしょうか？
2007年06月17日
父の日
こんばんは。
今日は、父の日でした。
疲れました・・・・
皆さん、日頃頑張っているお父さんたちに
美味しいお酒を飲んでもらいたいようで
多くのご来店を頂きました。
本当にありがとうございます！
今頃、美酒に酔いしれているお父さん方、
最高ですね〜
美味い酒を飲んで明日から
また頑張りましょ〜
以上、くたくたの蔵家からでした。
2007年05月10日
世嬉の一・いわて蔵ビールにて
ビール好きの皆さんこんにちは！
店員Y@一関です。
醸造の佐藤航さんに案内されて、蔵を改造したレストランにきてます。
画像はお約束の“きき酒（ビール）セット”と地元の方が息子を
ドイツに留学させてマイスターの資格を取って
帰国して造ってらっしゃる“アイスバイン”。
ドイツだとまんまでだされるけど、日本はさすがっ！
ちゃんと切り分けてあるし味が繊細で、しょっぱくなくて美味しい！
つい食べ始めてしまい、食べかけ画像でごめんなさい…
もう一つは郷土料理の盛り合わせ。実際メニューにはないけど、
酒を飲む際あまり食べない私の為に、航スペシャルです！（ありがとう）
そして酒蔵の濁り酒！ここの酒はしっかりしていて
強くて酒好きにはかなりはまる味。
そのうち、うちにも入荷しますよ。
航さんは東北のブルワーをしょってたつ方で、
いつもそのお話には感動を受けます。
今回は地元おこしの“商店街をビールのスタンプラリー”で
盛り上げる話と、8月半ばのビール祭りの話を聞きました！
共にやられてる孝紀さんもお若いので、
仕事が速くて行動力があって、すばらしい！
体が熱くなりますね（*≧▽≦)
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WEBマスターより再入荷のご案内です。
オゼノユキドケ「バーレイワイン」が再入荷です。
前回入荷分は1週間ぐらいで売り切れました。
まだの方は、ぜひお求め下さい！
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2007年04月29日
「CCJ」4月の試飲会
昨日は、CCJ（当店が中心となっているワインの直輸入の会）の
試飲会を開催しました。
丁度「ヴィニョーブル・トロカール」のオーナーMr.ジャン・ルイ・トロカールが
来日しておりましたので、試飲会に参加していただきました。
Mr.ジャン・ルイ・トロカールは、ボルドーワインの生産者8000社と
ネゴシアン500社が参加する「ボルドーワイン全業種委員会」(CIVB)の会長を
2度勤めた方でボルドーワイン業界の大物です。
今回はボルドー右岸と左岸のワイン計12アイテムをじっくり試飲できました。
Mr.ジャン・ルイ・トロカールを囲んでじっくりと試飲をし
評価を行いました。
Mr.ジャン・ルイ・トロカールの説明や質問のやり取りしながら3
時間の試飲会は大変中身の濃いものでした。
早ければ6月下旬には入荷しますのでお楽しみに！
2007年04月21日
梅果紫蘇
今日は、当店で健康セミナーを開催しました。
講師の鎌谷先生。
皆さん、真剣に先生の話しを
聞き入っていました。
セミナーのあとは、みんなで
伝統食の試食会。
昔ながらの伝統食にちょっとひと手間加える
だけで健康食になります。
その後、個人面談も含め、今日から早速
実行できるヒントをたくさん頂き、皆さん
生き生きと帰られました。
梅果紫蘇は健康のもとがギュッとつまった
ジュースです。
効果的に飲んでいただく為の
ご相談にも応じますので是非店頭で
お気軽にお声をおかけ下さい。
1,800ml：6,300円
720ml：3,150円
2007年04月01日
本日、無事終了
4/1澤乃井「朝懸けの酒」オリジナルラベル、
無事終了しました！
月初だったこともあり、絶好の花見びよりだったこともあり
店頭、配達ともに大変でした。
スタッフみんなぐったりです・・・・
今宵は皆さん、しぼりたての旨いお酒を
堪能してくださいね！
次回は、10/1（日本酒の日）に朝詰めのお酒を
やります。
よろしくお願いします。
4/1澤乃井「朝懸けの酒」
今日、4/1は
澤乃井「朝懸けの酒」の
オリジナルラベルのお酒の販売日です。
朝から準備しております。
店頭での受け渡しも始まっています。
ご予約頂いた方、
ご来店お待ちしております。
2007年03月31日
明日4/1は・・・
こんばんは。
なんか、夜になって風が荒れくるってますね。
明日は、蔵家の毎年恒例の4/1の
澤乃井「朝がけの酒」オリジナルラベルの
販売日です。
今その準備で大変です。
そんな中で、この風・・・
明日は、なにかがおこるまいぶれかな？
澤乃井オリジナルラベルのご予約を頂いた方
明日の13：00より受け渡しが可能です。
ご来店お待ちしております。
2007年03月20日
明日3/21日本酒試飲即売会
明日は、日本酒4蔵を招いての
試飲即売会です。
詳しくは、
⇒http://www.kura-ya.com/2007/02/321.html
13:00〜19:00の間、
当店2Fにて開催しております。
ご来店、お待ちしております。
2007年03月18日
フーデックス2007とハーヴェストムーン
フーデックス０７（食品見本市ですね）
蔵家のスタッフも数名ローテーションで見てまいりました。
業者ばかりの商談会というのが名目ですが、
何だか一般の方がピザやステーキや
サンプルをもらいに長蛇の列を作っている・・・。
会場は幕張メッセ。
あまりに広すぎてその営業担当によって見る
場所を限らなくてはとても全部は見れないのですが、
私は日本酒、焼酎、そしてモチロン担当のビールを重点的に！
うちのワイン担当者は外国ブースばかり見てきたそうです。
日本酒は昨年の三分の一の出店で少し寂しい感がありました。
でも参加ブースではいつも出入りしている
営業さんたちが必死に頑張っていました。
そしてここでしか飲めないような限定物は
モチロンチェックしてきましたよ。
大七の梅酒、高価だけど美味しかった〜！
入荷させたかった“えぞ麦酒”のフレッドカフマンさんが
いらっしゃっていたのは収穫でした。
いろいろ試飲させていただき、
入荷条件のお話も聞かせていただきました。
そのうち入荷しますよ！
とてもいいビールを造っていらっしゃるのでお楽しみに！
結局最終のアナウンスがかかるまで居てしまいました。
そして会場を後に、なかなか来ることがないので、
ちょうどいい機会だから舞浜のイクスピアリの地ビール、
ハーヴェストムーンさんによって来ました。
木曜に行った私店員Yはブルワーの園田さん、
桜井さんに素晴らしい近代設備（そしてめっちゃ清潔）の
工場見学をさせていただき、
その上併設するレストランにて“テイスティング？”
というほどの量のビールを7種類も出して頂きました。
その画像です。
カップルばかりが楽しそうに食卓を囲んで
食事をしている中に、フーデックス帰りの、
スーツを着た“お一人様女”がグラスに入った
7種のビールをひたすら飲んでいる姿･･･思い浮かべてみてください（；・ ・）
本当にテイスティングだけして帰ろうかなと
思うところに桜井さん登場！
“いかがですか？”
モチロン旨い！ここのビールは保存樽からサーバーまで
直結していて瓶で飲んだときの何倍もの華やかな香り！
しかし・・・恥ずかしいよ。ウェイターさんも見てるよ・・・（；；；・ ・）
でも涙が出るほどの歓迎ありがとう！
皆さんもディズニーランドや近くにいらした際は
是非お寄りください。美味しいビールが飲めます。
ここはいろんなビールセミナー（ビアクラブI見ご夫妻が行かれた）も
やっています。要チェック！
ちなみに金曜に行ったウェブマスターアンディー君は、
桜井さんが休みの上、園田さんは外出していたそうだ・・・
独り自腹でビールを飲んで帰ったとさ・・・おちまい
2007年03月01日
嶌田さんが来た！
2月28日（火）
岩手の世嬉の一の佐藤さんに引き続き、
同じく岩手のベアレン醸造所の嶌田さんご来店！
この度のチョコレートスタウト戦では非常に
わがままを言って、かなりの商品を仕入れさせていただきました。
そしてその美味しさに感動しましたね〜すでに飲まれた皆さん！
早速、店内をご案内してビールブースも見ていただきました。
残念なことに（逆？）ベアレンさんの商品は完売しておりましたが・・・。
次回はビターがでるそうです。
英国を中心に飲まれているエールのもっとも
ポピュラーなスタイルのビールです。
ホップがきいた爽やかな苦味と
アルコール度数4.5%の軽やかな口当たりが特徴です。
その後はお時間が許す限りお話させていただきました。
この後、お友達とお約束があるそうなんです。
私も誘っていただいたのですが、
“それは悪いですよ〜”なんて言ってたんですが､
聞いてビックリ！
私との共通の友人K林さん（COPAさんではない）ご夫婦だったのです・・・。
それは話が早いと言う訳で、待ち合わせをしてお帰りになりました。
私は仕事が終わってから、待ち合わせ場所の
青葉台の“ビア厨房COPA”にかけつけました。
すでに盛り上がっていましたが、早速合流！
シェフのK林さん（この方がCOPAさん・・・紛らわしいけど）も
出ていらっしゃった。
10月のビール造りの旅にいらっしゃっていた
奥さんもお子さん（激可愛い！！！）も
みんな勢ぞろいでお迎えしてくれた。
・・・っと偶然？どこにでも現れるTs田さんがきて我々に合流。
それからはみんなで楽しくお話をして、
私が遅れていったというのもあるが、ここではさくっと飲んで、
次に新丸子の駅10秒のMUGEに移動！嶌田さんご馳走様でした！（＾０＾）/
ここはベアレンさんのビールが常時飲める店なのだ。
だから嶌田さんも挨拶したかったようだ。
カウンターの席に横に5人並ぶという、
状況でまずはアップルラガーから！
うちに入れた無濾過（すでに終売）ではなく､
軽濾過タイプで言われて見なければアップルと
感じないほどすっきりとしたラガーだ。
以前のアップルラガーはそれだけでお腹にたまる感じがしたが、
これは食中酒。ろ過を入れただけで全く別物になっている。面白い・・・。
チョコレートスタウトもベアレンさんのは豊潤で
濃厚な中にも非常に飲みやすく、切れがいい。生を飲ませていただいた。
ベアレンファンの方！是非MUGEさんに行ってみてください！
その後、グッドビアクラブの理事もやってらっしゃるみなみさんも合流！
一番遠方の私は終電につき帰路に着かざるを得ませんでしたが、
宴はこの後も続きました・・・とさ。
追伸：Ts田さん帰れたんでしょうか？
確かこっちの方がご自宅だったように思いますが・・・
嶌田さん。終電私より早かったように思いますが・・・
ま、いっか（＾―＾）
2007年02月27日
吟醸バー 蔵66
こんばんは。
毎度、スタッフあんどーです。
昨日の定休日に東京駅のそばにある
吟醸バーに行ってきました。
日本吟醸酒協会の企画バーで、
2007年1月18日（木）〜2007年10月下旬まで
東京駅の八重洲側の地下街でやっています。
毎日、日本全国の66蔵の吟醸酒、
+その週の限定商品が飲めます。
ということで、いろいろと飲み始めましたが、
やばいですね、
飲み始めたら、
止まらない・・・
いろいろ飲んでしまう。
そして、全種類制覇したくなってしまう。
今回は、4種類飲みましたが、
まだまだ・・・
休みの日は、しばらく通うかも・・・
2007年02月23日
春をさきどり！
こんばんは。
今日も寒かったですね〜
しか〜し、季節は確実に春に向かっています！
蔵家では、春にちなんだ（春っぽい）商品も
取り揃えています。
博多練酒、花見酒、鮎の桜色酒（桜色のにごり酒）、
桃酒、いちご梅酒などなど・・・・
春を感じたい方々！
ご来店お待ちしております。
2007年02月21日
ウィスキーマガジンライブ07
2月18日（日）。参加してきました！
“東京マラソン”・・・のゴール地点の（紛らわしいんだよ＾＾；）
東京ビッグサイトで行われたWHISKY MAGAGIN LIVE”
行きつけのバーのマスターに“こんなのあるけど”って誘われて、
ビールだけでなく日本酒、焼酎、ワイン、
そして何より茶色いお酒が大好きな私は“行くしかない！”と
前売り券をゲットしました！
当日はあいにくの悪天候。
マラソンランナーにはかなり
負担の大きいレースになったことでしょう。
国際展示場の駅は“東マラ”一色！
各種屋台が出揃っていて、これはこれで楽しそうでした。
しかし私の行く先は“茶色いお酒”なので誘惑に負けず素通り・・・・。
入口でチケットと引き換えにテイスティンググラスをもらい
首にチケット代わりのビジター札を下げました。
右手にグラス、左手にエビアンを持ち、早速会場へ！
（全部飲んでいては死んでしまうので）個人的に
好きなブースからまわりました。
定番物から通常出すことのないレア物！
そして個人的（金銭的）に手が出ないような逸品！までが勢揃い！
涙が出るほどの品揃えでした。外国の方も多く来場されていて、
（酔っ払い同士はすぐに仲良くなる）
久しぶりに会話を楽しんだり・・・これだからイベントは楽しいですね（＾＾）
業者の方々ともお知り合いになれたり、名刺交換できたり、
営業活動にもなりました。これぞ一挙両得！
チョコレートの試食もあり、変わった味も出ていました。
私はブラックペッパーのビターチョコ（酒好きが好きそう）が
気に入って買ってまいりました。
今回私は初めてなのでただ試飲会に参加しただけですが、
予約制でアイルランドの醸造所からゲストを呼んでセミナーもあったようです。
人気メーカーは即完売だったようです。
来年もまたやるイベントですので皆さんもぜひ参加してみてください！
私ももう少し勉強して、知識を増やして、もっと楽しめるようになりたいと思いました。
それから、ビッグサイトの片隅で“うまいもの市”というのをやっていて、
そこで“ミニビアフェス”をやっていました。
もちろん参加しましたが、いつものビアフェスト違って、
すいていたので、ブルワーさんとお話する機会が十分にあって、
ご挨拶もできてそれもまた有意義でした。
ちなみに参加ブルワーは、イクスピアリ、サンクトガーレン、
富士桜、箕面、横浜、木内でした。神田のカシェットさんも出品していました。
マラソン参加者の皆様！お疲れ様でした！ゴール地点最高のセッティングでしたね〜
ってな感じで、日曜日なのに酔曜日でした・・・（あ、寒い？＾―＾；）
以上、店員Yからのご報告でした。
2007年02月15日
酒屋ならではの
役得ですな〜
何がって、
お酒の試飲ですよ！試飲！
仕事中にお酒を飲むこともまた仕事。
今日は、竹泉の田治米さんから
試飲が5種類送られて来ましたので
スタッフみんなで試飲して、
あ〜だこ〜だと。
このなかから蔵家の店頭に
今後、何種類か並ぶことになるでしょう。
お楽しみに！
ちなみに、蔵家に来ていただければ、
お客様でも試飲していただけます。
ただ、小さいビンなのですぐなくなるかも・・・
飲んでみたい人は、いそいで！いそいで！
2007年02月14日
山元酒造（鹿児島県）
今日は、いやな天気でした。
朝は寒い、夕方は暖かい、
あのなま暖かさは、気持ち悪かったですよ・・
雨は、やまないし。
そんな天気の中を
鹿児島から山元酒造の社長さんがお見えになりました。
とても気さくでいて、若い！
それでいて薩摩隼人らしい芯の通った
とてもよいひとがらをお持ちでした。
いろいろと新商品の話しなどを・・・
いやな天気も吹き飛ばすほど
有意義な話しができましたよ〜。
ご来店頂きまして
本当にありがとうございました！
2007年01月04日
本日より通常営業です。
こんばんわ。
本日から、通常営業しております
蔵家です。
皆様、今年も一年、
どうぞよろしくお願いします。
本日より通常営業です。
こんばんわ。
本日から、通常営業しております
蔵家です。
皆様、今年も一年、
どうぞよろしくお願いします。
2007年01月01日
明けましておめでとうございます。
今年も一年、どうぞよろしくお願いします。
本日の営業時間
13:00〜19:00
ご来店お待ちしております。
2006年12月31日
今年も一年間ありがとうございました
たくさんのお客様にご来店いただきまして
今年も無事に終えることが出来ました。
今年一年、蔵家をご愛好いただきまして
本当にありがとうございます。
来年もお店の質をより高められるよう
努力していきますので、変わらぬ
ご来店をお待ちしております。
新年も元旦から営業しておりますので
よろしくお願いします。
（営業時間）
元旦：13:00〜19:00
2、3日：10:00〜19:00
4日より通常営業
本日も営業しております。
いよいよ今年もあと一日です。
本日も21:30まで通常通り
営業しております。
たくさんのご来店をお待ちしております。
2006年12月25日
年末年始の営業時間のご案内
年内は、通常営業いたします。
1/1は、13:00〜19:00
1/2、3は、10：00〜19：00
（店頭販売のみ）
1/4から通常営業いたします。
よろしくお願いします。
2006年12月06日
フレンチスパークリング・ケロー
そろそろクリスマスに向けて、
シャンパン、スパークリングワインなど
おいしくなる時期になってきました。
車の運転がある為、お酒をひかえてる方（最近とくにきびしい!）
または、お子様やアルコールが飲めない方、
パーティーや食前に本格的なスパークリングジュースは
いかがでしょうか？
「フレンチスパークリング・ケロー」（フランス）
ノンアルコール、無添加、無保存料、
無加糖、100％ストレートぶどう果汁
スパークリングワインの様な泡立ちで
味わいもしっかりしています。
左から
・「レッドグレープ」 天然ぶどう100％のやや甘口タイプ
・「アップル」 シードル？と思わせるようなバランスの良いタイプ
・「ホワイトグレープ」 マスカットの様な香りが特徴
以上の3種類の商品があります。
全て480円！
2006年11月26日
本日も試飲即売会です
本日も蔵家の2Fにて
試飲即売会をやっております。
おつまみの試食なんかもできます。
どうぞご来店ください。
2006年11月17日
ワインセミナー
今日は、当店のスタッフが
町田の某所で簡単なワインセミナーを
やってまいりました。
はじめてワインセミナーの講師をやるということで
とまどいもあったようですが、そこは、当店自慢の
ソムリエさん。無事に仕事を終えてきました。
そんなソムリエのワイントークを聞きたい方は
ぜひ蔵家までおこし下さい。
2006年11月09日
手造りネストビール
おまたせしました！
10月のビール造りの旅の際に
造ったビールがちょうど一ヶ月たった今日、
届きました。
（お客様自身の手でオリジナルラベルを貼って頂きます）
ホントの手造りビールです！
すぐに飲んでみるのもよし、
熟成させて飲むのもよし、
自分の手で造ったビールです。
好きな飲み方で楽しみましょう。
ビール造りにご参加いただいたお客様、
ご来店お待ちしております。
2006年11月05日
ヌーヴォーの季節です
そろそろワインの新酒の季節がやってきます。
当店にも、今週末から来週、再来週にかけて
イタリアのノヴェッロ、フランスのヴァン・ヌーヴォ、
ボージョレ・ヌーヴォーがぞくぞくと入荷してきます。
今、当店のワイン担当者は、大忙しです。
ご予約いただいたお客様、
ご来店をお待ちしております。
2006年10月31日
ジャパンビアフェスティバル06横浜
先日の土曜日、日曜日は
横浜でジャパンビアフェスティバルが
ありました。
当店スタッフは日曜日に参加。
11時開場にもかかわらず、朝から長蛇の
列が。
先日、ビール造りでお世話になった茨城のネストビール。
最近、当店に入荷したベアードビール。
そのほかにも、日本の地ビールブルワリーが
大集結して、大変もりあがったイベントでした。
改めて、地ビールの盛り上がりを感じることが
できました。
2006年10月28日
本日、ワイン＆チーズフェアーです！
2006年10月21日
蔵家のリキュールコーナー
今日は、蔵家のリキュールコーナーの
紹介です。
ゆずのリキュール、シークゥワサーのリキュール、
日本酒ベースの梅酒、焼酎ベースの梅酒、
ブランデーベースの梅酒などいろいろと
取り揃えております。
ぜひ店頭で！
10/21,22町田市産業祭
今日、明日は町田市の産業祭です。
蔵家も出店しております。
ぽっぽ町田の会場でお酒売ってます。
詳しくはこちら産業祭のＨＰへ
↓↓↓↓↓
http://www.machida-cci.or.jp/event01/index.html
2006年10月08日
明日は、ビール造りの旅です。
ビールのウンチクをちょっとだけ4
今回は、ビールの製造方法について。
まずは、「製麦」。
大麦から余分なゴミなどを取り除き、粒の大きさをそろえます。
それを水に浸して、水分を十分に含ませます。
すると大麦が発芽して麦芽（モルト）になります。デンプンが分解されて
糖化酵素が生成されます。このままでは、麦芽が成長してしまうので
乾燥させて成長を止めます。この時の焦がし方の度合いで、ビールの色が
決まります。これで、麦芽（モルト）の完成です。
「仕込み」
まず麦芽を糖化、発酵しやすいように粉砕します。
粉砕した麦芽をお湯につけてます。すると酵素の働きで
糖化し、もろみができます。このもろみをろ過し、
粕を取り除き、澄んだ麦汁にします。
この麦汁にホップなどを加え、煮沸します。ここで
ビール特有の苦味、香りがつきます。
「発酵」
煮沸した麦汁を冷却し、酵母を加え発酵させます。
この時に、アルコールと炭酸ガスが生成されます。
上面発酵の場合は高温（常温）で、
下面発酵の場合は低温で発酵させます。
「貯蔵」
発酵後、貯蔵することにより味、香りがまろやかになり
バランスのとれたビールになります。
「ろ過・充填」
再度ろ過することで、残っている酵母などを取り除き、
瓶などに充填します。
以上です。
ちなみに明日のビール造りの詳細はこちら
↓↓↓↓↓
http://kodawari.cc/html/koubou/koubou_process.html
以上でひとまず、ビールのウンチクは終了です。
2006年10月06日
ビールのウンチクをちょっとだけ３
今回はビールの飲み頃の温度について。
「ビールは、冷たいほどうまい。」とは、限りません。
冷しすぎると、ビール本来の味が楽しめなくなります。
泡立ちが悪くなったり、本来の香りがでなくなったりと。
下面発酵ビールの場合は6〜8℃、
上面発酵ビールの場合は13℃〜常温が
ビール本来の味を楽しめます。
要するに、発酵時の温度で飲むのが一番良いということ
だそうです。
2006年10月05日
ビールのウンチクをちょっとだけ２
今回は、ビールの原料について。
ビールの原料は、基本的に麦芽、ホップ、水です。
麦芽とは・・・大麦を水につけ発芽させたものです。
大麦は、栄養分をデンプンとして蓄えています。このデンプンを
発芽するときに酵素の力で糖に変えます。発芽した大麦を
乾燥させて発芽をとめ加工して様々な麦芽を作ります。
ホップとは・・・くわ科の多年生植物です。ビールの香り、苦味、あわ立ちに係わります。
香りが華やかで苦みの弱い「アロマホップ」と、苦みに締まりが
ある「ビターホップ」などがあります。
麦芽、ホップとも多様な種類があります。その組み合わせによって
タイプの違った様々なビールができます。
2006年10月03日
ビールのウンチクをちょっとだけ。
今日は、来週のビール造りの旅に向けて
ビールについての話をしてみます。（自分の勉強もかねて）
今回は、ビールの種類について。
ビールは、主に３つの種類に分けられます。
「上面発酵」
上面発酵酵母を使用し、比較的高温（常温）の20℃〜25℃で
発酵させる醸造法。発酵中に酵母が浮上し液面に層ができます。
アルト、スタウト、ヴァイツェンなど。
「下面発酵」
下面発酵酵母を使用し、低温の5℃ぐらいで発酵させる醸造法。
発酵が終わると、酵母がタンクの底に沈殿します。
アメリカン、ピルスナー、国産ビールなど。
「自然発酵」
培養酵母を使用せず、野生の酵母や乳酸菌によって、発酵させる
醸造法。ランビックなど。
今日はここまで。
2006年10月01日
10/1、澤乃井「朝詰めのお酒」オリジナルラベル
今日は、朝いちから澤乃井「朝詰めのお酒」が
入荷してバタバタと。
いま、お客様のオリジナルラベルをせっせと
貼っております。
店頭での受け渡しも始まっておりますので
ご予約いただいたお客様、お待ちしております。
2006年09月30日
明日、10/1は日本酒の日です！
10/1は、日本酒の日です。
当店では、澤乃井の朝詰めのお酒を
オリジナルラベルで販売します。
ご予約いただいたお客様、
ありがとうございます。
13時より、販売が始まりますので
ご来店お待ちしております。
2006年09月01日
夏バテ知らず。
ご存知ですか？
蔵家ではアルコール以外の商品も多数取り揃えております。
たとえば、今夏人気商品天領酒造 冷やし甘酒のもと
アルコールは入っていませんので、お酒の苦手な方やお子様にも喜ばれています。
試飲ご用意しておりますので、お気軽にお声かけて下さい。
商品詳細
冷やし甘酒のもと900ML ￥840
のむヨーグルト900ML ￥525
澤乃井「朝詰めのお酒」
毎年大好評を頂いてる10/1澤乃井「朝詰めのお酒」の
予約販売の時期がやってまいりました。
澤乃井醸造元、東京都青梅の小澤酒造より、
その日朝一番にビン詰めした温かいお酒を、
その日のうちにお届けします。
ちなみにこの商品、一升瓶に全くラベルの貼っていない
状態で、当店に入荷してきます。
そこで、蔵家では毎年、お客様のご希望の
オリジナルラベルを貼ってお客様にお出ししています。
見本はこちら（鼓太郎に意味はありません）
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今年のご予約は、9/15まで受け付けています。
価格は、1.8ℓで2,500円（ラベル代こみ）
ご希望の方は、こちらまでどうぞ。
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TEL:042-793-2176
MAIL:machida@kura-ya.com
2006年08月30日
旨いビール飲もうよ!!
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明日で8月も終わりです。外からは鈴虫の音も聞こえてきます。
しかしまだまだ猛暑は続きます。
うだるような蒸し暑さをぶっ飛ばす為にも、
昼から美味しく飲めるビールをご用意しております。
2006年08月29日
CCJ試飲会
昨日28日当店にてCCJ会員限定試飲会が行われました。
主にフランス・ボルドー地区、イタリアワイン合わせて全22種類。
何点か入荷を予定しているものもあるとか・・・。
そろそろ赤ワイン・・・などとお考えの皆さま是非ご来店お待ちしております。
CCJとは・・・当店浅沼社長が会長を務めるワイン直輸入の会です。
日本カービストクラブの略名です。
2006年08月24日
蔵家のHPは現在リニューアル中です
ただいま、ホームページをリニューアルして
おります。
旧HPは、http://www.kura-ya.com/top.htmlです。