ベアードクイーンのビール
ビール好きの皆さんこんにちは！昨夜は寒くて暖房入れました…。
体がおかしくなりそう（＞＜）ビール酵母で乗り切りましょう！
さて、今週入荷のビールです。
中目黒にタップルームをオープンさせてノリに乗ってる
ベアードビールさんから季節限定2種入りました。
◆レイニーシーズンブラックエール 633ml 6.3％
ロースティで、トースティで、エスプレッソのような風味の
ブラックエールですが、大量のホップを加え、
ホップの個性を大胆に表現しています（80IBU）。
アンサナム、カスケード、アマリロといった柑橘系のホップで
ドライホップし、ぴりぴりと痛快な程、心地よい苦味が舌に
まとわりつくでしょう。梅雨のうっとうしさを晴らしてくれること間違いない！
◆セゾンさゆり 633ml 5.3％
セゾンとは「シーズン（季節）」の意味で、
もともとベルギー南部のワロン地方で醸造されたのが
始まりだと言われています。
セゾンは農場で冬の間に仕込まれ、
夏の畑仕事で乾いた喉を潤すために造られていました。
セゾンは、スタイル的には特に決められた
フレーバープロファイルや製法はないですが、
いくつかの共通点があります
（例：比較的薄い色、やや低いアルコール度数、
ドライまたは酸味のある清涼感など）。
ビールに加えるスパイスや原材料の使用に違いはあるものの、
農場で容易に飲むことができたという点では同じです。
セゾンは特異で独自の個性を持つまさに
ベルギービールの典型といえるでしょう。
セゾンさゆりはその名のように、
素朴なシンプルさと謙虚な複雑さがうまく調和した
魅惑的なビール。2回目の醸造となる2008年版は、
ペールベースモルトと小麦、色味を出すための僅かな
チョコレートウィート、奄美大島産の素焚糖を使用しました。
また、地元で取れたきんかん、夏みかんの皮を加えたため、
複雑さを増し、何ともいえない不思議な個性が生まれました。
今年は有名なセゾンデュポン酵母を使用し、
昨年よりもフェノリックな甘さは少ないです。
コクのあるチーズとの相性は抜群なので、是非お試しあれ！
以上、ブルワー談でした。
奥さまの故郷の材料を使って醸造するところなんか、
言わずと知れた愛妻家ですね〜。
昨年のビアクラブ結団式でデビューし、今年は2度目の醸造です。
