ザーヘル“ホイリゲ”2007
ボージョレヌーヴォーに先がけてオーストリアの
白ワインの新酒＝ホイリゲのご紹介です。
今年も今注目のゲミシュターサッツのホイリゲです！
価格：2,980円
(ご予約受付中！）
11/11(日)＝聖マーティンの日解禁
＜ホイリゲとは＞
ホイリゲとはオーストリアを代表するワインですが、
ホイリゲの故郷といわれるウィーンのグリィンツィングで
造られるホイリゲが本場のホイリゲと言えます。
“ホイリゲ”には、2つの意味があり、1つはその年収穫して
できたワインのことで聖マーティンの日（11/11）から
1年間ホイリゲとして飲まれます。もうひとつは、
そのホイリゲワインをだす“居酒屋”のことをさします。
＜葡萄品種＞
“ゲミシュターサッツ”から造られたホイリゲです。
フィロキセラ以前のブドウ畑には、数多くの品種が混じって
植えられており、同時に収穫するのが一般的でした。
アルザス以外の産地では、ほぼ完全に滅んでしまった
この伝統がウィーンには残っており、教会が所有する
ニュスベルク地区に多く見られます。そのような混植
混醸ワインをゲミシュターサッツと呼びます。
シャルドネ、リースリング、グリューナー・フェルトリーナーが
混植されています。この方式では、テロワールが
クリアに表現されます。
＜味わい＞
酸がとてもしっかりして厚みがあり、
アロマティックで香りの良いワインです。
