くどき上手・山田と未来
こんばんは。
昨日に引き続き、日本酒の紹介です。
「くどき上手・純米大吟醸・羽州山田錦」
「くどき上手・純米大吟醸・酒未来」
（亀の井酒造・山形県）
「羽州山田錦」は、くどき上手の酒米シリーズに
新たに加わった新商品、総出荷数量８００本の限定酒。
東北有機酵素栽培米「羽州山田錦」を全量に用いて、
４８％まで磨き上げ、こだわりの小川・山形ＫＡ酵母にて
仕込みました。
くどき上手らしい林檎系の優しい香りと濃醇な甘さでありながら
キレのよさも抜群です。
余韻はすっきりとしていながらやわらかな香りが
あとを引く濃厚旨口吟醸酒です。
1,800ml：3,570円
「酒未来」は、山形村山産「酒未来」を全量に使用して
４４％まで磨き、Ｍ３１０酵母にて純米大吟醸として仕込まれています。
この「酒未来」は、山田錦の交配種にあたり、
品種改良によって山田錦の系統を受け継いだ醸造適正が
非常に高い酒造好適米です。
優しく深い旨みが凝縮されているその味わいは、
キレのある余韻へと移っていきます。
1,800ml：3,570円
