4/16(月)春のビアディナーの会
４月１６日（月）定休日を利用して、
イラストレーターでもあり“ビア＆パブ”の編集長の藤原ヒロユキさん
http://www.goyard-club.com/fujiwara_blog/
の主催するアサヒビールアネックス、“春のビアディナー”に行って来ました！
ちょっと早く行き過ぎたので､ヒロユキさんともゆっくり
お話しする時間があって、ついでに私Ｙの所有する！
ヒロユキさんの著書“知識ゼロからのビール入門”にサインまで
して頂きました。かなり前に買った物なので、結構ぼろくなっていて、
おまけにうちの犬が端っこを噛んでいたりしたので、
この際購入した新しいものを持って行きました（それは内緒の話ですが・・・）。
先週目黒のイベントでもお会いしていたので話は早く、
快く引き受けてくださいました。
私が通されたのはボックスシート。相席でした。
一緒の席になった方は、まだお若いのに三軒茶屋で
ビアパブを経営している娘さんと、そのお母さんでした。
（そのお店に関しては、後日別な形でご紹介いたしますね！）
さて、待ちに待った１９時開催！
お店の方の挨拶から始まりました。
訛ってはいないけど、自分に突っ込んでいる所が
きっと関西系に思えました。
次に主役の藤原ヒロユキさん。
楽しくお話いただいて、しかし乾杯するのを忘れていた・・・
とかお茶目な方です。
まずは１杯目。
隅田川スタウト（現地しか飲めない）が運ばれました。
合わせるのは同ビールを使った
“鰹のカルパッチョ仕立て”
湯引きした鰹をスタウト、醤油、みりん、等に３時間漬け込んだものに、
ソースも隠し味にスタウトを仕込んでありました。
少し血っぽい魚にはいろいろ使えそうなソースです。
そしてこのスタウトが口当たりが非常に良い、
爽やかな甘みのスタウトだったのがまた食事にピッタリ合っていました。
２杯目。
何とお馴染み“アサヒスーパードライ”ではないですか！
前日も飲んだって言う方多いと思います。
私自身本当に前日缶を開けて飲んだばかりで、
まだ印象に残っていました。
しかし“え？”昨日のと全然違う・・・そこでヒロユキさんが
一言“なんやいつものとちゃう思いません？”
そうそう！私もそう思った！それはここがアサヒビール本社。
出来立て新鮮なものが出されているからだそうでした。
ビールは輸送の距離、振動でも劣化するのです。
合わせるのは、またまたびっくり！
スーパードライを使った“菜の花スープ”でした。
見た目、香り、味、どれをとってもビールの味はしません。
逆にそれが“マリアージュ（結婚）”なんだそうです。
食してすぐ分かるほど食材が主張しているのは、
マリアージュとは言わないんですって・・・。
しかし、食してしばし・・・ほのかな苦味と切れのよさ！
コンソメの甘みがあとを引かずうまく切れていく。
菜の花の大人の苦味がまたよくマッチしていて、そして季節を感じる。
素晴らしい・・・。私、今回はこの作品に絶賛です！
３杯目。
変わって今度はベルギーのランビック･クリーク
（野生酵母から造られ、そこに大量のフルーツを添加したビール）
瓶でおなじみですが、今回は生で頂きました。
合わせるのは、
ほろほろ鳥のソテーチェリーとクリークビールのソース。
鶏肉にフルーツソースというのは、相性がいいので知られて
いますし肉を柔らかくする効果もあります。
今回のソースはこのクリークで作られています。
箸で切れそうに柔らかく繊細に火を通されたほろほろ鳥、
それにかけられたソース、飾りにはチェリーが・・・。
これは先程のスーパードライが地味婚とすると、
これは藤原紀香級の派手婚です！
それほど分かり安いということ。
４杯目。
ラストビールは隅田川ヴァイツェン
（現地しか飲めない）。
ビアコンペで２回も金賞をもらっているビールです。
私はお酒と甘いものをよくあわせて飲みますが
一般的にはされていないのが通常のようで、
“お酒飲むのに甘いもの食べるんだ？”と言われます。
お酒を飲む人は辛党と思われがちのようです。
４杯目は“ビールとデザート”がテーマです。
合わせるのは“バナナの焼き菓子レンゲのはちみつソース”。
ヴァイツェンはよく“バナナ香”、“クローブ香”“はちみつ香”が
するといわれていますので、その一例でしょう。
中のバナナに仕込まれているのは何となくすぐ分かりましたが、
かかっているホイップにも仕込まれているのはまったく
気付きませんでした。香り高いクリームになっていました。
絶妙な配合が良いです。
いつもコーヒーや紅茶でなく、
こんなケーキセットがあったら絶対頼んじゃいますね・・・。
どの作品もシェフとヒロユキさんが何度も打ち合わせをする中で、
完成した傑作たちでした！
次回は５月７日だそうです。
是非アサヒビール、藤原ヒロユキさんのHP等からアクセスしてみてください。
応募多数の場合は抽選になるそうです。
それから当ビアクラブの結団式にも
ヒロユキサンはいらっしゃいますので・・・＼（＞＜）/わ〜い
では、今宵も素敵なビアライフを！
